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            懷孕了,食譜應該有哪些改變?

            來源:原創  2015-11-23   點擊量:9701 

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            ---從孕期膳食寶塔與普通人膳食寶塔的區別講起

                  做為一名營養師,在咨詢工作中遇到的問題很多,但最常見也最難回答清楚的就是“營養師,我懷孕了,我應該吃什么?應該怎樣吃?”

                  想要完整的回答這個問題,就需要從孕期膳食寶塔與普通人膳食寶塔的區別講起。



                  首先,來看看營養學會制定的普通人膳食寶塔包括哪些內容。

                  寶塔分五層,包括我們每天應吃的主要食物。第一層是主食,包括谷類薯類及雜豆,每人每天應該吃250~400克;蔬菜和水果居第二層,每天應該吃300~500克,和200~400克;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層,每天應該吃125~225克(魚蝦類75~100克,畜、禽肉50~75克,蛋類25~50克);奶類和豆類合居第四層,每天應吃相當于鮮奶300克的奶類及奶制品,相當于干豆30-50克的大豆制品;第五層塔尖是烹調油和食鹽,每天烹調油不超過25克,食鹽不超過6克。此外,還建議每日最少飲水1200毫升,每天累計相當于步行6000步的身體活動。

                  然后,來看看營養學會婦幼分會制定的孕期膳食寶塔包括哪些內容。


                  先比較孕早期(孕0~12周)膳食寶塔。

                  同樣分五層。第一層是主食,谷類薯類及雜豆,每天應該吃250~300克;蔬菜和水果在第二層,每天應該吃300~500克和100~200克;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層,(含動物內臟)每天應該吃150~200克(魚肉、禽肉、蛋類各50克);奶類和豆類仍然在第四層,每天應吃200~250克的奶類及奶制品,50克的大豆及堅果;第五層塔尖的烹調油和食鹽數量不變,每天烹調油不超過25克,食鹽不超過6克。每日適量飲水,適量身體活動。

                  比較可得知,兩個膳食寶塔差別不大,因為孕早期因胚胎生長速度較慢,所以需要的營養并沒有明顯增加,和孕前期比較,每天增加一個雞蛋,即可以滿足蛋白質的需要量。妊娠反應是需要考慮的一個重點因素,孕吐也要保證每天至少進食4兩主食,嚴重完全不能進食者要及時就醫,增加粗糧的比例,不少于主食的1/5;葉酸(每天400微克補充劑)、維生素A、碘等營養素在這個時期特別重要,為增加葉酸等攝入,孕早期蔬菜要以綠葉菜為主。孕婦應該在日常飲食的基礎上,重點保證這些營養素的供給。

            再比較孕中末期(13~40周)膳食寶塔。

                  還是五層不變。第一層谷類薯類及雜豆推薦量增加,每天吃350~450克;第二層的蔬菜和水果,每天吃300~500(綠葉蔬菜占2/3)克和200~400克;第三層的魚、禽、肉、蛋等動物性食物(含動物內臟)推薦量增加,每天應該吃200~250克(魚肉、禽肉、蛋類各50克);第四層的奶類及奶制品推薦量增加,每天應吃250~500克,大豆及堅果60克;第五層塔尖的烹調油和食鹽數量仍然不變,每天烹調油不超過25克,食鹽不超過6克。每日適量飲水,適量身體活動。

                  比較可得知,兩個膳食寶塔差別很大,因為孕中末期因胎兒生長速度大增,所以營養需要量明顯增加,這個時期應加強飲食營養攝入,保持體重的正常增長。尤其是蛋白質、DHA、鈣、鐵、維生素C等營養素的需要量大增,是這個時期的重點。為增加葉酸及維生素C、膳食纖維等的攝入,蔬菜應該以綠葉菜為主,代表有菠菜、油菜、生菜、小白菜等,占蔬菜重量的2/3;每周兩次300克的魚,最好為富含DHA的海魚;每天一個蛋;常吃含鐵豐富的食物(必要時補充鐵劑或者維生素C),但不建議天天吃肝臟,重金屬和維生素A容易過量;每天喝500毫升的脫脂奶。還有一點需要注意,普通人來說,均衡飲食的要求是每周平衡就可以,但是對孕婦來說,因為胎兒的生長每天都在變化,飲食最好每一天,每一餐都達到平衡。



                  所以,通過整個孕期膳食寶塔與普通成人膳食寶塔的比較,我們就可以清楚的看到孕期不同階段所需食物及營養素數量的變化,通過這個比較,我們也可以了解懷孕后食譜應該有哪些改變。

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